Samedi 13 novembre 2010
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Aujourd'hui je reçois des personnes qui ont beaucoup comptés pour moi dans ma vie.
Donc au Menu: Soupé gastronomique
Voici le Menu
Assiètte apéritive:
* Cuillère à la crême brûlée garnie de saumon fumé et oeufs de lompe noir
* Verrine Chantily de foie gras au pain d'épice
* Verrine de mousse aux crevettes grises
* Gratinée d'oignons
Accompagnement vin: vin blanc Cardonnay (Arnaud de Villeneuve) Vin du pays d'Oc 2009
Très belle finesse aux notes de felurs blanches
L'entrée
*Quiche aux crevettes grise et aux asperges et en garniture quelques feuilles de salade
Accompagnement vin: un rosé: Domaine du vieux pressoir Rosé De Loire 2009
Trou Normand
* Sorbet à la pomme et son coulis de peckét à la violette
Plat princpal
* Pintade fourrée au foie gras et sauce porto
servis avec des pommes dauphines et des fagots d'haricots et de lard
Accompanement vin: vin rouge Cuvée Paredaux tradition Pays D'OC 2009.
Dessert
* Mousse aux spéculoos (les enfants adorent).
Pause Café
* Poire William pour les hommes
* Pecket violette pour les femmes
Les photos suivront ainsi que les ingrédients pour les recettes.
Par lapetitepausededanielle
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Jeudi 28 octobre 2010
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Voici quelques idées de recette économique à faire tous les jours
Rigatoni au poulet
ingrédients (pour 4 personnes)
*400g de Rigatoni
*225g de petits pois frais ou surgelés
*1 poivron rouge
*4 blancs de poulet
*1 oignon et 1 gousse d'ail
*1càs d'huile d'olive
*20cl de bouillon de poule
*1càs de moutarde
*20cl de crême fraîche
*sel et poivre
1 Mettez cuire les pâtes, et ajoutez les petits pois 3 minutes avant la fin de la cuisson.
2 Epépinez et coupez le poivron en lamelles.Détaillez les blancs de poulet en cubes
Epluchez l'oignon puis le hachez finement avec l'ail.Mettez l'huile à chauffer dans une grande poële
à frire. Faites y revenir le poivron pendant 5 m, jusqu'a qu'il commence à griller.Réservez les dans une assiètte.
Dans la même poêle faites revenir les blancs de poulet et l'oignon à fu vif pendant 8m,ajoutez l'ail 1m avant la fin.
3Versez le bouillon dans la poêle et faites réduire de moitié en laissant le tout mijoter pendant encore 3m.
Ajoutez le poivron, la moutarde et la crême fraîche, mélangez le tout, salez et poivrez. 2gouttez les pâtes et les mélanger à la préparation et servez.
Bonne Appétit
Dans la limite du possible tous les jours je vous donnerais une recette économique........
Par lapetitepausededanielle
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Mercredi 27 octobre 2010
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Comme dessert: Une mousse aux spéculoos.
Recette pour 8 personnes:
*6 blancs d'oeufs
*250g de spéculoos
*20cl de crême liquide
*2 tasses de café fort
*2 càs de sucre fin
Préparez 2 tasses de café fort.
Dans un plat versez les speculoos et réduisez les en miettes et enduisez-les de café afin d’obtenir un mélange compacte semblable à une pommade épaisse.Ajoutez les 2 jaunes
d'oeufs.Montez la crême liquide en chantilly et incorporez-la au mélange spéculoos-café, ajoutez le sucre.Battez les blanc d'oeufs en neige,incorporez les délicatement à la préparation.Verser la
préparation dans des verres ou petit pot.
Placez les au réfrigérateur une bonne heure.
Avant de servir , décorez avec un peu de chantilly et un spéculoos pour la décoration.
Bonne dégustation!!!!!!!!
Par lapetitepausededanielle
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Mercredi 27 octobre 2010
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11:44
Pour l'apéritif, j'ai choisi de faire des minis-pizzas, et des roulades de saucises swan dans une pâte feuilletée.(prenez plutôt les petites saucisses swan)
Cela change des chips.
Pour les minis pizzas, il suffit de prendre de la pâte feuillettée et de faire des petits rond ensuite vous garnissez comme vous le désirez.
Pour les roulades de saucisses, vous prenez une pâte feuillettée , vous la badigeonez de moutarde, ensuite vous partagez la pâte en plusieurs languettes , puis vous enroulez la saucisse swan
dedans vous pouvez même faire un petit dessin pour que cela soit plus joli et puis op au four.
Comme plat principal une bonne tartiflette faite maison.
Pour 8 personnes, il faut :
Faites revenir les oignons pelés et hachés dans le beurre et ajouter les lardons.
Cuire les pommes de terre à la vapeur à part, mais attention elles doivent encore être ferme de toute façon elles vont encore aller dans le four.Dans une poele faire rotir les oignons
ensuite y ajouter les lardons, salez et poivrez et quand ils sont bien dorés ajouter le vin blanc.Dans un plat allant au four mettre une couche de pomme de terre coupée en rondelles,
ensuite mettre une couche du mélange oignons et lardons et ainsi de suite .A la fin ajoutez la crême fraîche.
Coupez le reblochon en 2, déposez le sur la dernière couche. les 2 parties extérieures seront posées au dessus du plat prêt à enfourner coté croûte au-dessus.
Faites gratiner à four très chaud.
Il est bon d'accompagner la tartiflette, d'une salade verte (pour alléger!!!) et de vin blanc sec
A table!
Bonne Appétit.
Par lapetitepausededanielle
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Dimanche 24 octobre 2010
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19:52
Visite de la maison de Claude Monet, tout simplement magnifique, une vraie
splendeur.
C'est endroit ou règne calme, harmonie, un vrai havre de paix.
Par lapetitepausededanielle
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